Möhrenkuchen

Zubereitung

Zwieback fein zerkrümeln, Möhren reiben.
Die Eier trennen und das Eigelb mit dem Zucker schaumig rühren.
Nüsse, Backpulver, Zwiebackmehl, geriebene Möhren und Zitronensaft zugeben und vermischen.
Das Eiweiß steif schlagen und vorsichtig unterheben.

Bei etwa 175°C Umluft ca. 50-60 Minuten backen. Anschließend den noch warmen Kuchen mit der Kuvertüre überziehen.