Chicken Orange

Zutaten (4-6 Personen)

• 900g Hähnchenbrust

• 4 EL Ghee

• 500g Zwiebeln

• 200g Tomaten

• 10-15g Ingwer

• 2 Zehen Knoblauch

• 2-3 Orangen (Saft)

• 1 Orange (Schale)

• 40-50g Honig

• 500ml Crème Fraîche oder Sahne

• 1/4 TL Chilipulver

• 1 TL Paprikapulver

• 2 TL Kurkuma

• 1 TL Currypulver

• 2 TL Salz

Zubereitung

• Zwiebeln fein hacken, Ingwer und Knoblauch ebenfalls fein schneiden. Tomaten waschen und in kleine Würfel schneiden.

• Hähnchenbrust abwaschen, Fett entfernen und in etwa 2-3cm große Stücke schneiden.

• 2 EL Ghee in einem Topf erhitzen. Zwiebeln zugeben und bei mittlerer Hitze bräunen. Anschließend pürieren und beiseite stellen.

• Den Rest Ghee erhitzen und Ingwer, Knoblauch, Kurkuma, Salz, Chili- und Paprikapulver zugeben und kurz andünsten. Tomaten zugeben und mit etwa 50ml Wasser ablöschen. Alles 5-10 Minuten aufkochen.

• Honig zugeben und das Fleisch darin 10 Minuten scharf anbraten. Danach den Orangensaft und die geriebene Schale einrühren und etwa 10 bis 15 Minuten weiter kochen lassen.

• Danach pürierte Zwiebeln und Sahne unterrühren und alles bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten aufkochen. Dabei gelegentlich umrühren.

• Abschließend Currypulver unterrühren. Mit Chapati oder Reis servieren.