Lende mit Aprikosen

Zutaten

• 300g Lende

• 1 große Dose Aprikosen

• 1 Dose Kokosmilch

• 3 Stängel Zitronengras

• Ingwer

• Garam Masala

• Sojasoße

Zubereitung

• Zitronengras und Ingwer fein hacken

• Lende scharf in etwas Öl anbraten. Anschließend abgedeckt für etwa 20 Minuten im Ofen bei 120°C garen.

• Aprikosen in der Pfanne anbraten und anschließend mit Kokosmilch und etwas Aprikosensaft ablöschen

• Zitronengras und Ingwer zugeben

• Mit Garam Masala (mind. 2 TL) und Sojasoße (2-3 Spritzer) nach Geschmack würzen, bei Bedarf noch Aprikosensaft nachgeben, mit Salz und Pfeffer abschmecken

Beilage: Reis